作为茶业顶级专家，我将为大家解答肉桂和水仙哪个更贵的问题。在茶叶市场上，不同的品种和产地的茶叶价格差异很大，也因此导致了肉桂和水仙这两个品种的价格不同。下面我将从产地、品质和稀有性三个角度来分析这个问题。

产地

肉桂产自中国福建武夷山一带，是这一地区特有的一种茶叶品种。水仙则主要产于中国的安徽、浙江一带。就产地而言，武夷山地区的肉桂茶可以说是地域特产，而水仙茶产地相对较多，因此从产地角度来看，肉桂茶较为稀缺，其价格相对较高。

品质

肉桂茶是以肉桂为原料加工而成，肉桂是特有的一种野生茶树品种，其叶形完整、青翠欲滴、汤色金黄、香气浓郁，口感鲜爽。水仙茶则以水仙为原料，水仙叶形修长，茶汤清澈，香气清雅。就品质而言，肉桂茶由于其特殊的栽培环境和加工工艺，更加稀有珍贵，因此相对较贵。

稀有性

肉桂茶由于其独特的产地和品质，稀缺性较高。武夷山地区的肉桂茶树年限较长，且栽培数量有限，因此肉桂茶相对来说更加稀有。水仙茶的产地相对较多，种植数量也相对较多，因此相对来说不太稀有。基于稀有性的考虑，肉桂茶的价格也相对较高。

综上所述，从产地、品质和稀有性三个角度来看，肉桂茶相对于水仙茶来说更为贵重。当然，茶叶市场也受到供需关系、市场行情等因素的影响，价格也会有所波动。每个人的口味和品鉴能力也不同，所以在选择茶叶时，可以根据自己的喜好和预算来进行选择。

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