什么是涩味？为什么黑茶会涩？

涩味是茶叶中的一种常见口感，尤其是对于黑茶来说。涩味的产生主要与茶叶中的单宁酸有关。单宁酸是一种具有收敛作用的有机酸，它存在于茶叶的茶多酚中。当茶叶遇到热水时，茶多酚会被释放出来，并与唾液中的蛋白质结合，形成不溶性沉淀物，导致口感变得涩。涩味的程度与茶叶中的单宁酸含量有关。

放久了的黑茶为什么不涩？

放久了的黑茶会渐渐失去涩味的主要原因是茶多酚中的单宁酸发生了一种自我聚合的反应。这种聚合反应会使得茶多酚中的单宁酸变得更加稳定，不再与蛋白质结合形成沉淀物，因此口感不再涩。而且，随着时间的推移，茶叶中的单宁酸含量也会逐渐降低，进一步减少涩味的出现。

黑茶放多久不涩的保存方法

为了保持黑茶放久了不涩的口感，下面给出一些保存方法：

1. 透气干燥的环境

黑茶容易受潮，所以要选择一个干燥透气的环境来保存，避免茶叶受潮发霉或变质。可以选择木制茶盒或陶瓷茶罐来储存茶叶。

2. 避光

黑茶容易被阳光直射，因此要选择避光的储存位置，如柜子或抽屉里。阳光会导致茶叶中的化学物质发生变化，影响口感。

3. 避免异味

黑茶很容易吸收附近的异味，因此要避免与有异味的物品放在一起。最好将黑茶单独放置，远离其他物品。

4. 定期翻动

为了保持茶叶的均匀干燥，可以定期翻动茶叶，以防止某些部分受潮。

5. 不宜久放

虽然黑茶可以放久些时间不涩，但是过久的保存也会让茶叶变得过于陈旧，口感和香气逐渐减弱。建议在2-3年内饮用为佳。

以上就是关于黑茶放多久不涩的解答和保存方法。希望对您有所帮助！

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