作为一名茶业顶级专家，我将为您解答铁观音属于哪个类目的问题。下面是我对这一问题的解答：

什么是铁观音？

铁观音是中国传统的名优乌龙茶，以其独特的香气和口感而闻名。它是中国茶文化中的六大名茶之一，也是世界三大名茶之一。铁观音产于中国福建省武夷山地区，以其独特的生长环境和制茶工艺而成为茶叶中的极品。

铁观音的类目

铁观音属于乌龙茶的茶叶类目。乌龙茶是以青心乌龙茶品种为主要原料，经过半发酵制作而成的茶叶。它介于绿茶和红茶之间，既保留了绿茶清香的特点，又具有红茶醇厚的口感。乌龙茶因其独特的制作工艺和口感，在茶叶世界中独树一帜。

乌龙茶根据不同的产地和制作工艺，又可分为武夷岩茶、安溪铁观音、台湾高山茶等多个亚类。而铁观音作为其中的一种，以其独特的风味和品质备受茶叶爱好者的喜爱。

铁观音的特点

铁观音茶叶的外形色泽墨绿，形似眉毛，色泽乌润。它的茶汤黄绿明亮，清澈透亮。铁观音的香气独特，具有浓郁的花果香气和兰花的香气。在口感上，铁观音醇厚甘润，回甘持久，带有淡淡的焦糖香气。它的滋味丰富多样，有喉韵，叶底肥厚饱满，叶色黄绿微光。

如何品鉴铁观音？

品鉴铁观音需要注意以下几个方面：

1.外形：观察茶叶的外形，铁观音茶叶形似眉毛，色泽墨绿。

2.香气：闻茶香，铁观音具有独特的花果香气和兰花香气。

3.茶汤：观察茶汤的颜色，铁观音的茶汤黄绿明亮，清澈透亮。

4.口感：品尝铁观音，它的口感醇厚甘润，回甘持久，带有淡淡的焦糖香气。

5.叶底：观察叶底的形态，铁观音的叶底肥厚饱满，叶色黄绿微光。

结语

铁观音作为中国传统名优乌龙茶的代表之一，属于乌龙茶的茶叶类目。它以其独特的香气和口感，成为茶叶爱好者追逐的对象。品鉴铁观音需要注意其外形、香气、茶汤、口感和叶底等方面，以全方位地体验它的独特魅力。

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