作为一名茶业顶级专家，我很乐意为您解答仙毫和炒青哪个好喝的问题。下面就让我们来拿仙毫和炒青与茶的风味进行对比，看看它们在口感、香气、口感持久度和适宜冲泡方式等方面的不同。

口感对比

仙毫茶叶在制作过程中，通常采用搓揉的方法，使茶叶内部的细胞断裂，使茶汤更加浓香。所以，仙毫茶的口感会更加浓，且略带一些醇厚的感觉。

而炒青茶叶在制作过程中，通常采取轻揉的方式，茶叶内部的细胞不易断裂。因此，炒青茶的口感较清淡，略带一些生涩的感觉。

香气对比

仙毫茶在烘焙过程中，由于其茶叶含有较高的挥发性物质，因此仙毫茶的香气更加浓郁。当冲泡好的仙毫茶出现在您眼前时，您将可以感受到一种花香、果香以及某些特殊的香气。

炒青茶在制作过程中通常没有高温烘焙，因此其香气相对较轻。当您冲泡好一杯炒青茶之后，您可以尝到一些草香、青香以及林间的芬芳。

口感持久度对比

由于仙毫茶叶经过搓揉制作，茶叶内部的细胞断裂，因此茶汤的浓厚感较为持久。如果您喜欢长时间品饮，仙毫茶将能在您口腔里停留较长时间，让您细细品味茶的香气。

而炒青茶叶在制作过程中茶叶内部的细胞不易断裂，因此茶汤的浓郁感在口腔中逗留的时间相对较短。如果您喜欢短时间内享受茶的口感，炒青茶可能更适合您。

适宜冲泡方式

仙毫茶由于口感浓郁，适合采用泡茶法来冲泡。您只需要将适量的仙毫茶叶放入茶具中，冲泡1-2分钟即可品饮到浓香四溢的仙毫茶。

而炒青茶由于口感清淡，适宜采用冲泡法来冲泡。您只需要将适量的炒青茶叶放入茶具中，冲泡3-5分钟即可品味到清淡的茶汤。

总结来说，仙毫和炒青都有其独特的风味和特点，适合不同人群和不同喜好。如果您追求浓香和口感的话，仙毫茶可能更适合；如果您喜欢清淡和口感清冽的茶，那么炒青茶可能更适合。希望您能根据自己的喜好来选择适合您的茶品，并享受一份舌尖上的茶香。

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